sin-free pleasures

琵琶豆腐 (pi pa toufu)

※材料　

• 老豆腐．．六塊（2〞×2〞）*
• 火腿屑．．一湯匙*
• 荸薺屑．．一湯匙*
• 蔥屑．．．一湯匙*
• 鹽．．．．半湯匙*
• 太白粉．．一湯匙*
• 炸油．．．半鍋*
• 清湯．．．2/3杯^
• 醬油．．．半湯匙^
• 鹽．．．．半茶匙^
• 蔥粒．．．一湯匙^
• 太白粉．．半湯匙^

※做法

1. 將豆腐用菜刀刀面壓碎成泥狀，加﹡號之材料拌勻.
2. 用湯匙舀一湯匙豆腐材料扣在左手掌中，然後又全刮回湯匙內，如此三、四次後即可將豆腐材料做成梭子狀的長形丸子，全部放在塗了油之碟中
3. 將豆腐丸子推入熱油中炸成金黃色撈出。
4. 另將^號之佐料用大火煮滾，放下豆腐丸子拌勻，馬上裝碟。

Note: Email me if you need a translation.

posted by f eelin gs @ 12:10 PM